Данная задача встречается очень редко, но когда она встречается приходится искать в интернете. Казалось бы что все просто, но не очень часто приходится работать с датами. Решил записать чтобы не искать потом и все равно приходить в итоге к этому простому решению.

<?
//25.11.2009
//30.11.2009
$sMetaDateTo   = mktime(0, 0, 0, $arDateTo[1], $arDateTo[0], $arDateTo[2]);
$sMetaDateFrom = mktime(0, 0, 0, $arDateFrom[1], $arDateFrom[0], $arDateFrom[2]);

/**
* От большей метки времени т.е. от даты окончания периода отнимает
* метку времени начала периода и получаем интервал в секундах, чтобы найти
* интервал в днях просто делим это значени на 86400 - это кол-во секунд в сутках
* и получаем период в днях между датами
*/
$sMeta = ($sMetaDateFrom - $sMetaDateTo) / 86400;

// 5
echo intval($sMeta);

?>